天天彩票_天天时时彩_天天彩票娱乐平台-凤凰彩票:广式月饼(流油蛋黃)

广式月饼(流油蛋黃)

广式月饼(流油蛋黃)的做法步骤

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解1

1. 转化糖浆和玉米油混合一起搅拌匀

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解2

2. 加入过筛的预拌粉(如果用低粉需要另加6g视水)

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解3

3. 用刮铲拌匀

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解4

4. 包上保鲜膜松弛1-2小时

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解5

5. 咸蛋黄提前一天泡油

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解6

6. 白酒是过一下

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解7

7. 150度烤8分钟(放凉备用)

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解8

8. 莲蓉馅取25克揉圆(可跟自己口味喜好选个种泥)

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解9

9. 莲蓉压扁包入蛋黄收囗揉圆

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解10

10. 取15克面和一个馅包人收口

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解11

11. 入模压成型(我用的50克模)

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解12

12. 摆盘200度烤5分钟,取出刷一层薄薄的蛋液烤15分钟(最后几分钟观察上色,每个烤箱温度都有差异)

广式月饼(流油蛋黃)的做法图解13

13. 是不是美美哒

小贴士

蛋黄不要选太大7-10克,太大了内馅硬,压形时容易破皮,我就是发现了吗